طريقة عمل القطر أو تحضير شربات البسبوسة والحلويات بالخطوات

القطر أو ما يقال عنه شربات الحلويات هو عبارة عن سائل به بعض اللزوجة وحلو المذاق جدا يستخدم لتحلية الحلويات التي يتم صنعها في صواني دون وضع السكر في عجينتها، ويستخدم بطريقة السكب التدريجي على جميع أنحاء الصينية الخاصة بالحلويات التي تقومون بإعدادها، وإليكم خطوات مفصلة لطريقة التحضير لجعلها أكثر سهولة.

مقادير القطر (حسب الكمية قم بمضاعفة كل المقادير)

• عدد 2 كوب من الماء.
• مقدار 4 كوب من السكر.
• عصير ليمونة عدد 2 متوسطة الحجم.
• عدد فنجان صغير من ماء الورد أو معلقة صغيرة من الفانيليا أو شريحة من قشور الليمون أو كما ترغب.

خطوات تجهيز الشربات أو القطر

1. نضع الماء معه السكر على نار هادئة ونحرك السكر ليذوب في الماء.
2. بعد ذوبان كل السكر نقوم بإضافة عصير الليمون ومعه واحدة من (ماء الورد أو الفانيليا أو شريحة الليمون) التي قمتم باختيارها.
3. نقوم برفع وتقوية النار عليه ونتركه حتى الغليان ونقوم من وقت لآخر بإزالة الرغوة أ والبياض الذي يطفو على السطح بمعلقة كبيرة أو ما يسميه البعض نزع الريم.
4. نترك الخليط يغلي حتى يزيد لزوجته أكثر وأكثر ويعقد محتوياته في بعضها.
5. بعد 15 دقيقة غليان نقوم بإيقاف النار أسفله.

ملاحظة هامة : يجب أن يرش القطر أو الشربات وهي ساخنة جدا على البسبوسة أو على أي من الحلويات التي تحتاج لرش القطر عليها، لذلك عليكم تحضيره في الوقت الذي تقومون بوضع صينية الحلويات التي تقومون بتجهيزها في الفرن ليبقى كلاهما ساخن، وبالهنا والصحة.