طريقة قلي الدجاج المقرمش أو المسلوق بالزيت والطحين بالصور

يعتبر الدجاج من أهم الوجبات الرئيسية التي تدخل في العديد من أنواع الأكلات في مختلف أنحاء العالم، كما يعتمد عليها الكثير من المطاعم إلى جانب أنواع اللحوم الأخرى وقد تكون الأساسية من بينها، وأيضا في المنزل وربات البيوت التي تجد في طهي الدجاج بطرق مختلفة وطعما جديدا تضيفه لمائدة الطعام لمنزلها.

بالحديث عن طريقة عمل الدجاج المقرمش أو قلي الدجاج المقرمش بالزيت في المنزل، فإن هنالك خلطة يجب أن تقوم بتحضيرها كي نضع بها قطع الدجاج قبل البدء بالقلي، وسنذكر كافة المكونات والخطوات التي تلزم لذلك لكي ينتج طعم رائع لقلي الدجاج المقرمش شبه كنتاكي ليعجب كل أهل بيتك.

المقادير المطلوبة

1. نعمل على تقطيع دجاجة كبيرة إلى ثمانية قطع.
2. نوفر كوبين من الدقيق أو الطحين.
3. عدد كوبان من اللبن الرائب.
4. ملعقتين صغيرتين من البصل المطحون البودرة وكذلك ملعقتين من الثوم المطحون المجفف.
5. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
6. ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
7. نوفر ملعفتين من البابريكا بحجم الملاعق الصغيرة.
8. ملعقة صغيرة من الفلفل الحار أو كبيرة حسب رغبة الشخص.
9. ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

1. نقوم بإحضار وعائين واسعين نضع بأحدهما الطحين ونضيف إليه نصف الكمية من كل من البهارات المذكورة في المقادير عدا اللبن الرائب.
2. وفي الإناء الأخر نضع قطع الدجاج ونضيف إليها النصف المتبقي من البهارات مع اللبن الرائب ونقوم بتقليبها جيدا.
3. نعمل على تغطية الإناء الخاص بقطع الدجاج ونضعه في الثلاجة من ساعتين إلى أربع ساعات كما يرغب الشخص، فكلما تركته أكثر دخل طعم البهار به أكثر.
4. نعمل بعد إخراج الدجاج من الثلاجة على تصفية القطع من الإناء لنجد أن هنالك تتبيلة سائلة متبقية أسفل الإناء سنقوم باستخدامها لاحقا.
5. نقوم بوضع مقلاة الزيت على النار، وعند ارتفاع درجة حرارة الزيت نجعل النار متوسطة الحرارة وليست عالية جدا.
6. نقوم وقتها بوضع قطع الدجاج مرة أخرى بالتتبيلة وغمرها جيدا ثم وضعها بالطحين لنجد أن الطحين يغطيها من كل الجهات.
7. هنالك من يقومون بهذه العملة مرة أخرى بوضعها بالتتبلية مرة أخرى ثم بالطحين مرة أخرى، ولكن يفضل مرة واحدة فهي تكفي لصنع دجاج مقرمش عادي.
8. بعدها نقوم بوضع القطع في الزيت لقليها، وعند تغير لونها للون الذهبي الغامق قليلا نقوم بتقليبها على كل الجهات.
9. عندما يصبح لونها كلها باللون الذهبي نخرجها من الزيت، ونضعها على ورق المطبخ الخاص بامتصاص الزيوت.
10. تقدم ساخنة لأن الطعم اللذيذ في حرارتها أفضل من طعمها وهي باردة لأن لحم الدجاج يكون أفضل وهو ساخن.

نتمنى أن تكون قد جربت الطريقة ونالت إعجابكم وبالهنا والشفا وصحتين عافية.